EUFIC räumt mit Lebensmittelmythen auf

(ZDS) – In seiner letzten Ausgabe von FoodToday (Nr. 41, 1/04) räumt das Europäische Informationszentrum für Lebensmittel (EUFIC) mit einigen Lebensmittel-Mythen auf, u.a.:

EUFIC: Bio-Lebensmittel stammen von Getreide oder Tieren, die nach einem landwirtschaftlichen System produziert werden, das die Verwendung von künstlichem Dünger, Pestiziden, Wachstumsregulatoren und Futtermittelzusatzstoffe vermeidet. Studien über das Verbraucherverhalten zeigen, dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln Teil eines Lebensstils ist, der auf einer Ideologie und einem damit verbundenen speziellen Wertesystem basiert. Die Ansicht, dass Bio-Lebensmittel gesünder als konventionell hergestellte Lebensmittel sind, scheint auf dem Glauben zu gründen, dass Bio-Lebensmittel ein ausgezeichnetes Aroma haben, geringere Belastung an Pestiziden und synthetischem Dünger aufweisen sowie einen höheren Gehalt an Nährstoffen und schützenden Pflanzenwirkstoffen haben. Aktuelle Hinweise können die Einschätzungen, dass Bio-Lebensmittel höhere Nährstoffqualitätsmerkmale als konventionell hergestellte Lebensmittel haben, weder unterstützen noch widerlegen, da eine höhere Nährstoffqualität und ein besserer Geschmack vor allem von der Sorte und von den Wachstumsbedingungen (z.B. Wetter, Boden) abhängen.

EUFIC: Es gibt sehr unterschiedliche vegetarische Ernährungsweisen, die von einer Vermeidung von Fleisch bis hin zu einer strikt vegetarischen Ernährung reichen können, bei der alle Lebensmittel tierischen Ursprungs ausgeschlossen werden. Manche Studien zeigen, dass Vegetarier weniger unter Herzproblemen, manchen Krebsarten, Bluthochdruck und Typ-2-Diabetes leiden und dass sie länger als Fleischesser leben. EUFIC bringt diese Beobachtungen jedoch in Zusammenhang mit der grundsätzlich gesundheitsbewussteren Lebensweise von Vegetariern. Eine vegetarische Ernährung sei nicht automatisch gesünder als eine gemischte Kost. Ein gesundheitsbewusster Nicht-Vegetarier lebe genau so lange wie ein Vegetarier. Eine vegetarische Ernährung kann sogar ungesund sein, wenn Fleisch und tierische Produkte, die reich an essenziellen Vitamien, z.B. Vitamin B12, und Mineralstoffen, z.B. Eisen, Zink sind, nicht durch angemessene nährstoffreiche Lebensmittel oder durch entsprechende Nahrungsergänzungsmittel ersetzt werden.

EUFIC hat sich zum Ziel gesetzt, die Kenntnisse der Verbraucher über Ernährung und Lebensmittelsicherheit zu verbessern; dadurch soll ein Verständnis für die eigene aktive Rolle im Umgang mit Lebensmitteln und bei der Zusammenstellung einer ausgewogenen und gesunden Ernährung geschaffen werden.
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