B-Vitamine beugen Thrombose- und Herzinfarktrisiko vor

(ZDS) – Aufgrund zahlreicher Studien ist mittlerweile der Zusammenhang zwischen einem erhöhtem Homocystein-Spiegel im Blutplasma und Herzkreislauferkrankungen bekannt. Dabei ist Homocystein ein körpereigener Stoff, der beim Abbau von Eiweiß entsteht und bei gesunden Menschen mit ausreichender Vitaminversorgung rasch umgewandelt wird. Dazu werden Vitamin B6, die ebenfalls zur B-Vitamin-Gruppe gehörende Folsäure und Vitamin B12 benötigt.
Besteht ein Mangel an nur einem der drei Vitamine, kommt es zu einem Anstieg des Homocysteinspiegels im Blut. Kritisch wird es bereits bei einer Konzentration von mehr als 10 Mikromol pro Liter Blutserum. Untesuchungen belegen, dass die Versorgung mit diesen Vitaminen vor allem bei Jugendlichen, jungen Frauen und Senioren grenzwertig oder zu gering ist. Zur Senkung des Homocysteinspiegels werden Grundnahrungsmittel daher bereits in vielen Ländern mit den drei Vitaminen angereichert. In Deutschland ist das verboten. Umso wichtiger ist aus Sicht der Ernährungswissenschaftler eine ausgewogene Ernährung, die neben Gemüse und Obst, Kartoffeln und Vollkornprodukten auch Fleisch und Milch als wichtigste Vitamin B12-Lieferanten beinhaltet.

Weitergehende Informationen:

• Studie 1
• Studie 2