Der Anstieg von Kohlendioxid (C02) in der Atmosphäre führt bei vielen Kulturpflanzen zu höheren Erträgen. Untersuchungen des Thünen-Instituts für Biodiversität mit Weizen zeigten aber Qualitätseinbußen. So sank bei Weizen der Eiweißgehalt im Korn.Experten hatten einen neg. Einfluss des C02 auf ein Enzym vermutet, das Nitrat zu Nitrit umwandelt. Diese Hypothese haben die Wissenschaftler jetzt überprüft und konnten sie nicht bestätigen. Im Gegenteil: die Enzymaktivität wurde unter Freilandbedingungen sogar stimuliert. (Quelle: Wissenschaft erleben, 2016/2, Seite 3)