Milch ist ein Grundlebensmittel und weltweit ein bedeutender Wirtschaftsfaktor. Etwa 150 Millionen bäuerliche Betriebe beziehungsweise mehr als 750 Millionen Menschen befassen sich mit der Milchviehhaltung. Vor allem in ärmeren Ländern bietet die Erzeugung von Milch Kleinbauern die Möglichkeit, ihre Existenz zu sichern. Die Rabobank hat ein neues Top 20 Ranking der führenden Molkereiunternehmen veröffentlicht. Angeführt wird es von Lactalis mit 20,2 Mrd. € Umsatz. Neu hinzugekommen ist die Unternehmensgruppe Theo Müller mit 4,5 Mrd. € Umsatzvolumen.