Dass die Ernährung einen großen Einfluss auf unser Wohlbefinden hat, ist nicht neu. Dass die Ernährung aber auch das Mikrobiom im Darm beeinflusst und sogar Gene an oder ausschalten kann, ist den wenigsten Menschen bekannt. Den Einfluss auf die Gene fasst man unter dem Begriff Epigenetik zusammen. Man experimentiert damit bereits in der Geflügelzucht, um Ressourcen zu sparen.
Das Internetportal Epigenom gibt einen Überblick zu den Studien und kommt zu dem (nicht ernst gemeinten) Vorschlag, v.a. solche Nahrungsmittel zu verzehren, die Methionin zur Verfügung stellen - eben auch Leber.