Die Erfassung von Schlachtbefunddaten für Rinder ist im QS-System seit 2023 verpflichtend und auditrelevant. Seit der Einführung werden die Befunddaten, die Informationen zu Veränderungen an den Organen und Gliedmaßen in regelmäßigen Abständen ausgewertet und in der Arbeitsgruppe Befunddaten Rind von Vertretern der Landwirtschaft-, Fleischwirtschaft, Milchwirtschaft und dem Lebensmitteleinzelhandel bewertet. Hubert Kelliger, Konzernvertriebsleiter der Westfleisch SCE, wurde in einem Kurzinterview in der Frühlingsausgabe des QS-Magazins qualitas zu den Vorteilen der verpfl­ichtenden Erfassung und der im Anschluss über QS vorgenommenen Auswertung der Befunddaten für Schlachtbetriebe befragt.