Haltungsform veröffentlicht Jahreszahlen: Verschiebung zu höheren Stufen

Die Initiative Tierwohl GmbH (ITW) hat heute aktuelle Zahlen zur Haltungsformkennzeichnung veröffentlicht. Diese zeigen die Verteilung des Produktangebots in den fünf Haltungsstufen für verschiedene Tierarten. Die Daten basieren auf den gemeldeten Verkaufsmengen der am Lebensmitteleinzelhandel (LEH) teilnehmenden Unternehmen und werden regelmäßig kommuniziert, um transparente Einblicke in die Entwicklung der Tierhaltung in Deutschland zu gewähren. Ein Vergleich der Jahre 2023 und 2024 zeigt eine Verschiebung von Stufe 2 hin zu Stufe 3. Diese positive Entwicklung zugunsten des Tierwohls ist maßgeblich auf Initiativen des Einzelhandels zurückzuführen. Die im Jahr 2024 neu eingeführte Stufe 5 Bio weist bei Rind sowie bei Milch- und Molkereiprodukten einen stabilen Marktanteil auf. Die veröffentlichten Zahlen beziehen sich auf das Gesamtjahr 2024.

Der Großteil des im Jahr 2024 verkauften Schweinefleischs stammte aus der Haltungsstufe 2 Stall + Platz: 75,2 % wurden an der Bedientheke und 86,3 % im SB-Regal verkauft. In diesem Segment sind im Vergleich zu 2023 kaum Veränderungen zu beobachten. Die im Jahr 2024 neu eingeführte Haltungsstufe 5 Bio hat einen Anteil von 4,3 % im SB-Regal und 4,7 % an der Bedientheke. Diese Zahlen waren zu erwarten, da ähnliche Werte im Jahr 2023 – als es nur vier Stufen gab und Bio somit zusammen mit Auslauf/Weide erfasst wurde – für die Stufe vier gemeldet wurden.

Mit 14,1 % erreicht die Haltungsstufe 5 bei Rindfleisch den höchsten Wert unter allen Fleischsorten – sowohl an der Bedientheke als auch im SB-Regal. Auch die Haltungsstufe 3 Frischluftstall verzeichnet einen deutlichen Anstieg.
Besonders auffällig ist der Rückgang von Haltungsstufe 1 zugunsten höherer Stufen. Im SB-Regal sinkt der Anteil von 75,6 % im Jahr 2023 auf 62,4 % im Jahr 2024, während der Anteil von Stufe 3 im gleichen Zeitraum von 5,6 % auf 16,7 % steigt. An der Bedientheke zeigt sich ein ähnliches Bild: Haltungsstufe 1 fällt von 54,4 % auf 42,2 %, während Stufe 3 von 27,4 % auf 34,7 % wächst. Diese Entwicklung verdeutlicht, dass Landwirte und der Lebensmitteleinzelhandel bereit sind, Schritte für mehr Tierwohl zu gehen, wenn die Nachfrage der Verbraucher dies rechtfertigt.

Der Anteil von Milch ohne Haltungsstufe ist im Jahr 2024 auf ein Rekordtief gesunken: Wurde 2023 noch Milch von 44,9 % der Gesamtmenge ohne Kennzeichnung angeboten, waren es 2024 nur noch 5,5 %. Hauptprofiteur dieser Entwicklung ist die Haltungsstufe 3, deren Anteil von 41,3 % im Jahr 2023 auf 76,6 % im Jahr 2024 gestiegen ist. Neu hinzugekommen im Jahr 2024 ist die Haltungsform 5, die im Milch- und Molkereisegment bereits einen beachtlichen Marktanteil erreicht hat: 12,8 Prozent bei Milch und 7,7 Prozent bei Molkereiprodukten. Bei Molkereiprodukten ist die Kennzeichnung jedoch noch nicht flächendeckend umgesetzt. Der Anteil nicht gekennzeichneter Produkte liegt weiterhin bei knapp 87 %.